Advertisement



Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας

Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας

4.3 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σελινόριζα: 300 γρ.
  • πατάτες: 5 μέτριες, με τη φλούδα τους
  • καρότα: 6 μέτρια
  • κρεμμύδι: 1 τριμμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • σκόρδο: 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
  • κρέμα γάλακτος: 100ml
  • γραβιέρα: 100 γρ. τριμμένη σε λεπτό τρίφτη
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • βούτυρο: 80 γρ.
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρο άσπρο: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Καθαρίζετε και κόβετε τη σελινόριζα σε τέταρτα και στη συνέχεια κάθε τέταρτο σε φέτες. Βράζετε τις φέτες για 30’, τις στραγγίζετε και τις πολτοποιείτε στη μηχανή του πουρέ.

  2. Στο μεταξύ τρίβετε τις φλούδες από τις πατάτες και τα καρότα με συρμάτινο σφουγγαράκι και τις πλένετε καλά. Τα βράζετε μαζί για 40’, αφαιρείτε τις φλούδες τους και τα πολτοποιείτε στη μηχανή του πουρέ.

  3. Ανακατεύετε τα τυριά με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε στο μείγμα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε κατόπιν τον πουρέ από τα τρία λαχανικά και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε καλά. Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε τον πουρέ. Ανακατεύετε πάλι και σερβίρετε.

Mix & Match

Ο πουρές με τα τρία λαχανικά είναι ήδη γευστικός, αλλά ενισχύεται επιπλέον με το πιπεράτο ροκφόρ, τη γραβιέρα και το σκορδάκι. Έτσι, καλό είναι να διαλέξουμε κρασί όχι μόνο αρωματικό, αλλά και με αρκετά δυνατή οξύτητα. Ένα «Sauvignon » ή μια «Μαντινεία» είναι καλές επιλογές.

  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Σουφλέ με κουνουπίδι
    Σουφλέ με κουνουπίδι
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο