Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο

Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 12 πουγκιά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • λίγο βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • φυλλαράκια τσάιβ για να δέσετε τα πουγκιά
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τα πουγκιά εκτός από το βούτυρο μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυμό.

  2. Απλώνετε καλά το χυλό (όπως φτιάχνετε τις κρέπες) και μόλις ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε άλλα 11 πουγκιά.

  3. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ, τον άνηθο, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά.

  4. Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε κρέπας δυο κουταλιές γέμιση και ανασηκώνετε τις άκρες για να φτιάξετε ένα πουγκί. Δένετε το πουγκί με τσάιβ. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας 12 πουγκιά. Όταν πρόκειται να σερβίρετε τα πουγκιά τα ζεσταίνετε ελαφρά.

  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη