Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή

Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 500 γρ., ψαχνό κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φέτες
  • ανάμεικτα λαχανικά φρέσκα ή κατεψυγμένα: 300 γρ. (αρακάς, καλαμπόκι, πιπεριές, φασολάκια)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • λευκό κρασί ή μπράντι: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαργαρίνη: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βασιλικός: λίγα φυλλαράκια για το γαρνίρισμα
  • 250 γρ. ρύζι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους του χοιρινού. Ζεσταίνετε σε τηγάνι τη μισή μαργαρίνη και το μισό λάδι και ροδίζετε τους κύβους απ’ όλες τις πλευρές. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνετε στην άκρη.

  2. Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε πάλι τα κυβάκια του κρέατος και σβήνετε με το κρασί ή το μπράντι.

  3. Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε την υπόλοιπη μαργαρίνη με το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα κατεψυγμένα λαχανικά 4΄-5΄. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Ρίχνετε 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό και τον κύβο και βράζετε το ρύζι 15΄ μέχρι να μαλακώσει.

  4. Σερβίρετε το πολύχρωμο ρύζι σε πιατέλα. Προσθέτετε τη χοιρινή τηγανιά και γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού.

Συμβουλή

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε τηγανιά με κοτόπουλο ή γαλοπούλα φιλέτο.
 

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες