Advertisement



Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 20 δίσκους από σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. πράσα
  • 8-10 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 γρ. προσούτο Ευρυτανίας κομμένο σε κομμάτια
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 3 αυγά και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
  • φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνετε σ' ένα μπολ και προσθέτετε τα 3 αυγά χτυπημένα, τα τυριά, το προσούτο και το μισό λάδι ή βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.  

  2. Τοποθετείτε στο τραπέζι τα σφολιατάκια. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 2 κουταλιές της σούπας γέμισης και διπλώνετε δίνωντας τους σχήμα μισοφέγγαρου. Κολλάτε πιέζοντας τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα. 

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο με το αυγό και αλείφετε τα πιτάκια. Πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης και τα ψήνετε στους 180° C για 50', μέχρι να ροδίσουν. 

  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι