Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 20 δίσκους από σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. πράσα
  • 8-10 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 γρ. προσούτο Ευρυτανίας κομμένο σε κομμάτια
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 3 αυγά και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
  • φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνετε σ' ένα μπολ και προσθέτετε τα 3 αυγά χτυπημένα, τα τυριά, το προσούτο και το μισό λάδι ή βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.  

  2. Τοποθετείτε στο τραπέζι τα σφολιατάκια. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 2 κουταλιές της σούπας γέμισης και διπλώνετε δίνωντας τους σχήμα μισοφέγγαρου. Κολλάτε πιέζοντας τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα. 

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο με το αυγό και αλείφετε τα πιτάκια. Πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης και τα ψήνετε στους 180° C για 50', μέχρι να ροδίσουν. 

  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα