Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές

Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές

4.1 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8 πιπεριές
  • 400 γρ. κιμάς
  • 6 κουταλιές της σούπας ρύζι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και 3-4 κουταλιές για το ταψί
  • 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
  • 10 ελιές ψιλοκομμένες
  • 150 γρ, κεφαλογραβιέρα χοντροτριμμένη
  • 1 κουτ. της σούπας ντοματοπολτό σαυμπυκνωμένο
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις πιπεριές, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους από το εσωτερικό τους.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τον κρεμμύδι. Προσθέτετε τον κιμά, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και συνεχίζετε το σοτάρισμα για περίπου 5-7΄ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε και προσθέτετε στο μείγμα τις ελιές και τις ντομάτες. Ανακατεύετε και γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές. Τις βάζετε σε ταψί.

  3. Ανακατεύετε τον ντοματοπολτό με 100 ml νερό και 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και περιχύνετε τις πιπεριές. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και ψήνετε στο φούρνο για 45 ΄-50΄. Σερβίρετε τις πιπεριές ζεστές.

  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα