Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί

Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 χοιρινές μπριζόλες με λίγο λίπος (ή λαιμού ή παντσέτες)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 - 1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο ή μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • αλάτι, λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με σχετικά ψηλά τοιχώματα ή κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπριζόλες κι απ' τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε στην άκρη. Ρίχνετε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.

  2. Ξαναβάζετε τις μπριζόλες στο σκεύος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και περιχύνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το αλκοολούχο. Προσθέτετε νερό ίσα να μισοκαλύπτει τα υλικά και σιγοψήνετε μέχρι να απορροφηθεί, γυρίζοντας τις μπριζόλες ενδιάμεσα. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ακόμη, ρίχνετε και τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι το κρεμμύδι να διαλυθεί σχεδό στη σάλτσα.

  3. Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα συνοδεύοντας με ρύζι, τηγανητές πατάτες, βραστά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.

  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι