Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί

Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί

4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 χοιρινές μπριζόλες με λίγο λίπος (ή λαιμού ή παντσέτες)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 - 1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο ή μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • αλάτι, λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με σχετικά ψηλά τοιχώματα ή κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπριζόλες κι απ' τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε στην άκρη. Ρίχνετε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.

  2. Ξαναβάζετε τις μπριζόλες στο σκεύος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και περιχύνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το αλκοολούχο. Προσθέτετε νερό ίσα να μισοκαλύπτει τα υλικά και σιγοψήνετε μέχρι να απορροφηθεί, γυρίζοντας τις μπριζόλες ενδιάμεσα. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ακόμη, ρίχνετε και τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι το κρεμμύδι να διαλυθεί σχεδό στη σάλτσα.

  3. Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα συνοδεύοντας με ρύζι, τηγανητές πατάτες, βραστά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.

  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά