Πεϊνιρλί με ντομάτα, πιπεριές και τυριά

Πεϊνιρλί με ντομάτα, πιπεριές και τυριά

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
  • περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 350 γρ. κίτρινα, μαλακά τυριά τριμμένα
  • 2 ντομάτες πλυμένες, κομμένες σε φέτες ή κύβους
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύετε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα. Φτιάχνετε με τη ζύμη πρόχειρα 4 μπάλες (ή περισσότερες, αν θέλετε μικρότερα πεϊνιρλί) και τις αφήνετε σκεπασμένες στην άκρη 30’. Στη συνέχεια δίνετε στο κάθε κομμάτι ζύμης σχήμα «βαρκούλας».

  2. Ανακατεύετε το ανθότυρο με το κασέρι και τα κίτρινα τυριά και αλατοπιπερώνετε. Απλώνετε το μείγμα με το τυρί πάνω στις βαρκούλες από άκρη σ’ άκρη. Μοιράζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές, αλατοπιπερώνετε λίγο και τα λαχανικά και ραντίζετε με μία κουταλιά της σούπας λάδι την επιφάνεια.

  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Λαδώνετε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο ταψί ή τη λαμαρίνα του φούρνου ή στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και βάζετε επάνω τα πεϊνιρλι. Ψήνετε 25΄-35΄, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.

Συμβουλή

Μπορείτε, βεβαίως, να πασπαλίσετε την επιφάνεια και με ρίγανη.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Δείτε επίσης

Πίτσα Μαργαρίτα

Πίτσα Μαργαρίτα
3.8 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια

Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)

Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο

Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
4.6 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες