Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια

Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια

4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 δόση ζύμη για πίτσα ή πεϊνιρλί φτιαγμένη σύμφωνα με τη βασική συνταγή
  • 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική)
  • 280 γρ. τριμμένο κασέρι και ανθότυρο (ή μοτσαρέλα)
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή ροκφόρ, αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα)
  • 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή που θα βρείτε πατώντας εδώ. Φτιάχνετε 4 πεϊνιρλί (βαρκούλες). Απλώνετε πάνω στις βάσεις από 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αφού τις τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σκορπίζετε το μισό μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή τη μοτσαρέλα).

  2. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.

  3. Απλώνετε στα πεϊνιρλί τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα (ή το ροκφόρ). Πασπαλίζετε με την υπόλοιπο μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή μοτσαρέλας). Περιχύνετε όλα τα πεϊνιρλί με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνετε 25΄-30΄. Σερβίρετε τα πεϊνιρλί αμέσως.

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά