Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια και τυριά

Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια και τυριά

4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 δόση ζύμη για πίτσα ή πεϊνιρλί φτιαγμένη σύμφωνα με τη βασική συνταγή
  • 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική)
  • 280 γρ. τριμμένο κασέρι και ανθότυρο (ή μοτσαρέλα)
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή ροκφόρ, αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα)
  • 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή που θα βρείτε πατώντας εδώ. Φτιάχνετε 4 πεϊνιρλί (βαρκούλες). Απλώνετε πάνω στις βάσεις από 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αφού τις τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σκορπίζετε το μισό μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή τη μοτσαρέλα).

  2. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.

  3. Απλώνετε στα πεϊνιρλί τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα (ή το ροκφόρ). Πασπαλίζετε με την υπόλοιπο μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή μοτσαρέλας). Περιχύνετε όλα τα πεϊνιρλί με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνετε 25΄-30΄. Σερβίρετε τα πεϊνιρλί αμέσως.

Δείτε επίσης

Πεϊνιρλί με αυγό

Πεϊνιρλί με αυγό
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Πεϊνιρλί με ντομάτα, πιπεριές και τυριά

Πεϊνιρλί με ντομάτα, πιπεριές και τυριά
4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
MrOil