Πατατοκροκέτες με μπέικον

Πατατοκροκέτες με μπέικον

4.7 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. πατάτες
  • 200 γρ. παρμεζάνα, γκράνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 200 γρ. μπέικον
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το γαρνίρισμα
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις πατάτες καλά και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό (με τις φλούδες τους) 45΄-50΄ μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχετε το βράσιμο τρυπώντας τις πατάτες με πιρούνι.

  2. Στραγγίζετε κατόπιν τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε μόλις κρυώσουν λίγο και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Προσθέτετε στον πουρέ το μισό μπέικον και το τυρί.

  3. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζετε σε αντικολλητικό χαρτί και το προσθέτετε στον πουρέ της πατάτας μαζί με τα δύο αυγά, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύετε και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας. Πλάθετε κυλινδρικές κροκέτες μήκους 5 εκ. και τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄-35΄. Κατόπιν πανάρετε τις κροκέτες πρώτα στο τρίτο αυγό χτυπημένο και στη συνέχεια στο αλεύρι και στη φρυγανιά. Τηγανίζετε τις πατατοκροκέτες σε καυτό καλαμποκέλαιο. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  5. Με το υπόλοιπο μπέικον τυλίγετε τις πατατοκροκέτες όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Τις ψήνετε για λίγο στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι για να ροδίσουν. Τις σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match


Μεζεδάκι από τα λίγα, με βελούδινη γεύση γεμάτη νοστιμιά κι ένταση.
Τυράκια, μπέικον και μυρωδικά παίζουν σε ένα λαχταριστό σύνολο που
αγαπάει τους λευκούς οινικούς παρτενέρ. Όσο πιο αρωματικό το κρασί
που θα επιλέξουμε, τόσο το καλύτερο. Έτσι, βγάζουμε απ’ το ψυγείο μια
δροσερή Μαλαγουζιά ή μια φρέσκια Μαντινεία.

  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
MrOil