Πατατοκροκέτες με μπέικον

Πατατοκροκέτες με μπέικον

4.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. πατάτες
  • 200 γρ. παρμεζάνα, γκράνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 200 γρ. μπέικον
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το γαρνίρισμα
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις πατάτες καλά και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό (με τις φλούδες τους) 45΄-50΄ μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχετε το βράσιμο τρυπώντας τις πατάτες με πιρούνι.

  2. Στραγγίζετε κατόπιν τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε μόλις κρυώσουν λίγο και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Προσθέτετε στον πουρέ το μισό μπέικον και το τυρί.

  3. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζετε σε αντικολλητικό χαρτί και το προσθέτετε στον πουρέ της πατάτας μαζί με τα δύο αυγά, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύετε και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας. Πλάθετε κυλινδρικές κροκέτες μήκους 5 εκ. και τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄-35΄. Κατόπιν πανάρετε τις κροκέτες πρώτα στο τρίτο αυγό χτυπημένο και στη συνέχεια στο αλεύρι και στη φρυγανιά. Τηγανίζετε τις πατατοκροκέτες σε καυτό καλαμποκέλαιο. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  5. Με το υπόλοιπο μπέικον τυλίγετε τις πατατοκροκέτες όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Τις ψήνετε για λίγο στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι για να ροδίσουν. Τις σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match


Μεζεδάκι από τα λίγα, με βελούδινη γεύση γεμάτη νοστιμιά κι ένταση.
Τυράκια, μπέικον και μυρωδικά παίζουν σε ένα λαχταριστό σύνολο που
αγαπάει τους λευκούς οινικούς παρτενέρ. Όσο πιο αρωματικό το κρασί
που θα επιλέξουμε, τόσο το καλύτερο. Έτσι, βγάζουμε απ’ το ψυγείο μια
δροσερή Μαλαγουζιά ή μια φρέσκια Μαντινεία.

  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα