Πατατοκροκέτες με κασέρι

Πατατοκροκέτες με κασέρι

3.9 /5 κατάταξη (53 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. πατάτες
  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. κασέρι
  • 100 γρ. πεκορίνο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για το πανάρισμα

  • 1 αυγό ολόκληρο και τα ασπράδια των κρόκων
  • φρυγανιά τριμμένη
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και βάζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους να βράσουν μέσα σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Τρίβετε το κασέρι και το πεκορίνο.

  2. Προσθέτετε στον πουρέ τους κρόκους των αυγών, το μαϊντανό, τα τριμμένα τυριά και το αλατοπίπερο και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά. Τα πλάθετε σε στρογγυλές κροκέτες. Αφήνετε τις κροκέτες στο ψυγείο 1 ώρα να σφίξουν.

  3. Στη συνέχεια πανάρετε τις πατατοκροκέτες πρώτα στο αυγό, αφού το χτυπήσετε μαζί με τα ασπράδια και κατόπιν στην φρυγανιά. Τις τηγανίζετε στη φρυτέζα σε καυτό καλαμποκέλαιο και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο