Πατατοκροκέτες

Πατατοκροκέτες

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους και βρασμένες για 10'
  • 1/2 κουταλιά ρίγανη ξερή
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένα
  • 2 αυγά
  • αλεύρι, φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε καλά τις πατάτες, τις ανακατεύετε με το γιαούρτι και το βούτυρο και τις λιώνετε. Προσθέτετε τον κρόκο του ενός αυγού, το τυρί, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύετε το μείγμα καλά.

  2. Παίρνετε μέρη από το μείγμα και τα κυλάτε πάνω σε λίγο αλεύρι φτιάχνοντας μπάλες. Τα αφήνετε λίγο στο ψυγείο να κρυώσουν.

  3. Ρίχνετε σε ένα βαθύ πιάτο το δεύτερο αυγό μαζί με το ασπράδι του πρώτου και τα χτυπάτε ελαφρά. Σε άλλο βαθύ πιάτο ρίχνετε την τριμμένη φρυγανιά. Περνάτε τις κροκέτες πρώτα απ' το αυγό και ύστερα από τη φρυγανιά. Τηγανίζετε σε καυτό καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε και πριν τις σερβίρετε τις αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το περιττό λάδι.

Συμβουλή

Αν έχετε υπομονή, αφού πανάρετε τις κροκέτες, ξανάβάλτε τις στο ψυγείο να παγώσουν. Τηγανίζονται πολύ καλύτερα.

  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
MrOil