Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό πατάτες
  • 2-3 αυγά (σημαντικά στο να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες μας)
  • κύμινο, ρίγανη
  • τριμμένο τυράκι όσο σας αρέσει (προεραιτικά)
  • «νινί μπαχάρ» (κόκκινο μπαχάρι)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε λίγο αλατισμένο νερό.Τις τρυπάμε με το πηρούνι όταν βράζουνε και τις βγάζουμε όταν ακόμα κρατάνε (δεν είναι εντελώς λιωμένες).Τις ξεφλουδίζουμε και τις πατάμε σε πιάτο με το πιρούνι ή τις αλέθουμε στον μύλο για να γίνουν πουρές.

  2. Μεταφέρουμε τον πουρέ«σε μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε τα αυγά , ρίγανη , κίμινο , το τυράκι και το «νινί μπαχάρ» που κάνει τη διαφορά στους κεφτέδες.Ζυμώνουμε καλα και πλάθουμε κεφτεδάκια.Τα βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι που έχει κάψει.

Συμβουλή

Η κ. Χρυσούλα συμβουλεύει: Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό και αν τα κεφτεδάκια σας ανοίγουν ΄στο τηγάνισμα, κάντε το μείγμα «σφιγγατάκι» (δηλαδή ρίξ' το σε ταψάκι και φουρνίστε το). «Βάζεις λαδάκι στο ταψί και ψήνεις». Κ.Χρυσούλα ευχαριστούμε!

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η Συκούντα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της Λέσβου και υπήρξε από τα πιο μεγάλα χωριά του νησιού. Με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων, σήμερα χαρακτηρίζεται από τα παλιά βιομηχανικά κτήρια και τις αποθήκες, που μαρτυρούν την εμπορική σημασία της περιοχής και σε νεότερους χρόνους.

Η συνταγή είναι από www.lesvoskitchen.gr που καταγράφει την παραδοσιακή κουζίνα της Λέσβου.

  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
MrOil