Παστίτσιο με γιαούρτι

Παστίτσιο με γιαούρτι

3.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • 4 αυγά
  • 1/2 κιλό χονδρά μακαρόνια για παστίτσιο βρασμένα
  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 500 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 150 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο κίμινο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά μαζί με το 1/3 από το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

  2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κίμινο και τον σοτάρουμε έως ότου αλλάξει χρώμα. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ντοματάκι και το ψιλοκομμένο τοματάκι.
    Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1/2 ποτήρι του νερού καυτό νερό. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε έως ότου μειωθούν τα υγρά και μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα του.

  3. Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με την τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια στο ταψί και από επάνω ρίχνουμε τον μαγειρεμένο κιμά και τον στρώνουμε να πάει παντού. Απλώνουμε και το μείγμα του γιαουρτιού, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια παραλλαγή του παραδοσιακού παστίτσιου χωρίς μπεσαμέλ από τον συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις.

  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο