Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)

Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γρ. παντζάρια (οι βολβοί) καθαρισμένα
  • 200 γρ. φέτα κομματιασμένη
  • 3 ½ - 4 φλιτζάνια ζωμού κότας ή λαχανικών, έτοιμου ή σπιτικού
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ) σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε ένα παντζάρι σε 2-3 χονδρές φέτες και τρίβετε τα υπόλοιπα στον τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.

  2. Προσθέτετε τα παντζάρια, το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό και βράζετε για 30’-35’, μέχρι να μαλακώσει και το παντζάρι σε φέτες. Αφαιρείτε τις φέτες και τις φυλάτε για το γαρνίρισμα.

  3. Σε μικρό μπολ αναμειγνύετε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας κρύο ζωμό και ανακατεύτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ στη σούπα και δένετε σε χαμηλή φωτιά χτυπώντας με το σύρμα των αυγών. Φιλτράρετε τη σούπα.

  4. Ρίχνετε και τη φέτα, ανακατεύετε και μοιράζετε την παντζαρόσουπα σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρετε με κυβάκια απ’ τις φέτες παντζαριού, κομματάκια ή τρίμμα φέτας και -αν θέλετε- λίγο μαϊντανό.

    Neofusion της Rak -η πορσελάνη σήμερα. To εξαιρετικό σερβίτσιο στο οποίο σερβιρίστηκε η παντζαρόσουπα είναι το Neofusion της Rak, μια ολοκαίνουρια σειρά που διαθέτουν κατ' αποκλειστικότητα τα καταστήματα Παρουσίαση. Διατίθεται σε 4 γήινα χρώματα και συνδυάζει την αντοχή της πορσελάνης με το ύφος του κεραμικού, χάρη στο εξαιρετικά ισχυρό, χειροποίητο, μη πορώδες υάλωμα που φέρει και δίνει ματ αποτέλεσμα. Το Neofusion, αναδεικνύει έντονα την αντίθεση μεταξύ μιας «ακατέργαστης» επιφάνειας και ενός εκλεπτυσμένου πιάτου ή επιδορπίου, δημιουργώντας μία εντυπωσιακή γαστρονομική εμπειρία.

Συμβουλή

Οι άφθονες ίνες του παντζαριού συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το παντζάρι είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, ιωδίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (φυλλικό οξύ), E, K. Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες, βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και στη ρύθμιση του σακχάρου, προστατεύει απ' το κρυολόγημα, ευνοεί τη λιποδιάλυση και δίνει ενέργεια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Save

Save

  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια