Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)

Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γρ. παντζάρια (οι βολβοί) καθαρισμένα
  • 200 γρ. φέτα κομματιασμένη
  • 3 ½ - 4 φλιτζάνια ζωμού κότας ή λαχανικών, έτοιμου ή σπιτικού
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ) σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε ένα παντζάρι σε 2-3 χονδρές φέτες και τρίβετε τα υπόλοιπα στον τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.

  2. Προσθέτετε τα παντζάρια, το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό και βράζετε για 30’-35’, μέχρι να μαλακώσει και το παντζάρι σε φέτες. Αφαιρείτε τις φέτες και τις φυλάτε για το γαρνίρισμα.

  3. Σε μικρό μπολ αναμειγνύετε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας κρύο ζωμό και ανακατεύτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ στη σούπα και δένετε σε χαμηλή φωτιά χτυπώντας με το σύρμα των αυγών. Φιλτράρετε τη σούπα.

  4. Ρίχνετε και τη φέτα, ανακατεύετε και μοιράζετε την παντζαρόσουπα σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρετε με κυβάκια απ’ τις φέτες παντζαριού, κομματάκια ή τρίμμα φέτας και -αν θέλετε- λίγο μαϊντανό.

    Neofusion της Rak -η πορσελάνη σήμερα. To εξαιρετικό σερβίτσιο στο οποίο σερβιρίστηκε η παντζαρόσουπα είναι το Neofusion της Rak, μια ολοκαίνουρια σειρά που διαθέτουν κατ' αποκλειστικότητα τα καταστήματα Παρουσίαση. Διατίθεται σε 4 γήινα χρώματα και συνδυάζει την αντοχή της πορσελάνης με το ύφος του κεραμικού, χάρη στο εξαιρετικά ισχυρό, χειροποίητο, μη πορώδες υάλωμα που φέρει και δίνει ματ αποτέλεσμα. Το Neofusion, αναδεικνύει έντονα την αντίθεση μεταξύ μιας «ακατέργαστης» επιφάνειας και ενός εκλεπτυσμένου πιάτου ή επιδορπίου, δημιουργώντας μία εντυπωσιακή γαστρονομική εμπειρία.

Συμβουλή

Οι άφθονες ίνες του παντζαριού συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το παντζάρι είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, ιωδίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (φυλλικό οξύ), E, K. Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες, βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και στη ρύθμιση του σακχάρου, προστατεύει απ' το κρυολόγημα, ευνοεί τη λιποδιάλυση και δίνει ενέργεια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Save

Save

  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
    Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια