Παντζαροσαλάτα

Παντζαροσαλάτα

4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • παντζάρια: 500 γρ. χωρίς τα πράσινα φύλλα τους
  • καρυδόψιχα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένη (προαιρετικά)
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • Για τη σάλτσα

  • στραγγιστό γιαούρτι: 250 γρ.
  • μαγιονέζα: 150 γρ.
  • σκόρδο: 3 σκελίδες
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα παντζάρια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε κύβους και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο.

  2. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο και κατόπιν προσθέτετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το λάδι και το αλατοπίπερο. Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά. Βάζετε τη σάλτσα στο ψυγείο.

  3. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύετε τα παντζάρια με το μαϊντανό, τα καρύδια (αν βάλετε) και τη σάλτσα. Η παντζαροσαλάτα σερβίρεται κρύα.

Συμβουλή

Δεν είναι υποχρεωτικό να βάλετε καρύδια, απλώς ταιριάζουν πολύ.

  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά