Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά

Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά

1.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Φύλλο Παραδοσιακό 1 πακέτο (6 φύλλα)
  • καραβιδόψιχα 300 γρ.
  • γάμπαρες ή μεγάλες γαρίδες 12 βρασμένες και καθαρισμένες
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κολοκυθάκια 3 μεγάλα, κομμένα σε κυβάκια
  • πιπεριές Φλωρίνης 2 καθαρισμένες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • μαϊντανός 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ασπράδια 2
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 5’-7’, προσθέτετε τις γαρίδες και την καραβιδόψιχα χοντροκομμένες και αλατοπιπερώνετε. Κατεβάζετε από τη φωτιά όταν τα υγρά εξατμιστούν εντελώς και προσθέτετε στο μείγμα ένα ασπράδι χτυπημένο και το μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά.

  2. Για να φτιάξετε τα πακετάκια, κόβετε κάθε φύλλο στη μέση. Το αλείφετε με λάδι και το διπλώνετε στη μέση. Βάζετε στη μια πλευρά 2 κουταλιές από το μείγμα με τα θαλασσινά. Διπλώνετε το φύλλο σα φάκελο κλείνοντας μέσα τη γέμιση και κολλάτε τις άκρες από τους φακέλους με το ασπράδι που περίσσεψε (ελαφρά χτυπημένο για να κολλήσει). Συνεχίζετε και με τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνοντας 12 πακέτα συνολικά. Ψήνετε στους 200 °C για 20’-25’.

Mix & Match

Κατεξοχήν κρασί φαγητού, ο ήρεμος Ροδίτης μεταμορφώνεται σε πολύ σπουδαίο κρασί αν ο οινοποιός τού δώσει την αρμόζουσα προσοχή. Τα διακριτικά, φρουτένια του αρώματα κι οι γήινες πινελιές που τον χαρακτηρίζουν φλερτάρουν με επιτυχία τη θαλασσινή πιτούλα με το τραγανό χωριάτικο φύλλο της.

  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
    Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
MrOil