Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά

Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά

1.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Φύλλο Παραδοσιακό 1 πακέτο (6 φύλλα)
  • καραβιδόψιχα 300 γρ.
  • γάμπαρες ή μεγάλες γαρίδες 12 βρασμένες και καθαρισμένες
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κολοκυθάκια 3 μεγάλα, κομμένα σε κυβάκια
  • πιπεριές Φλωρίνης 2 καθαρισμένες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • μαϊντανός 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ασπράδια 2
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 5’-7’, προσθέτετε τις γαρίδες και την καραβιδόψιχα χοντροκομμένες και αλατοπιπερώνετε. Κατεβάζετε από τη φωτιά όταν τα υγρά εξατμιστούν εντελώς και προσθέτετε στο μείγμα ένα ασπράδι χτυπημένο και το μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά.

  2. Για να φτιάξετε τα πακετάκια, κόβετε κάθε φύλλο στη μέση. Το αλείφετε με λάδι και το διπλώνετε στη μέση. Βάζετε στη μια πλευρά 2 κουταλιές από το μείγμα με τα θαλασσινά. Διπλώνετε το φύλλο σα φάκελο κλείνοντας μέσα τη γέμιση και κολλάτε τις άκρες από τους φακέλους με το ασπράδι που περίσσεψε (ελαφρά χτυπημένο για να κολλήσει). Συνεχίζετε και με τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνοντας 12 πακέτα συνολικά. Ψήνετε στους 200 °C για 20’-25’.

Mix & Match

Κατεξοχήν κρασί φαγητού, ο ήρεμος Ροδίτης μεταμορφώνεται σε πολύ σπουδαίο κρασί αν ο οινοποιός τού δώσει την αρμόζουσα προσοχή. Τα διακριτικά, φρουτένια του αρώματα κι οι γήινες πινελιές που τον χαρακτηρίζουν φλερτάρουν με επιτυχία τη θαλασσινή πιτούλα με το τραγανό χωριάτικο φύλλο της.

  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ