Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές

Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 δόση ζύμη για πίτσα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. ντοματοχυμό
  • 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Για τη γέμιση

  • 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • 1 κίτρινη ή πορτοκαλιά πιπεριά
  • 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
  • 300 γρ. τυρί κατσικίσιο, φέτα ή μοτσαρέλα σε κομμάτια
  • μερικά φύλλα βασιλικού και ελιές χωρίς κουκούτσι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε σε 1-2 κουταλιές λάδι τα μανιτάρια, το 1 κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και μόλις μαραθούν και απορροφηθούν τα υγρά ρίχνετε το ξίδι, ανακατεύετε και κατεβάζετε το σκεύος απ' τη φωτιά. 

  2. Αν φτιάξετε δική σας ζύμη, την ετοιμάζετε σύμφωνα με τη Βασική Συνταγή για Ζύμη Πίτσας και την ανοίγετε σε 2 φύλλα διαμ. 32 εκ. και πάχους 0,5 εκ. Απλώνετε τη ζύμη σε 2 μεγάλα ταψιά που έχετε αλείψει με λάδι.

  3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το 2ο κρεμμύδι. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό, τον ντοματοπελτέ και λίγο ζεστό νερό και κατόπιν το κύβο λαχανικών και αλατοπίπερο.. Σιγοβράζετε 40’-45’ μέχρις ότου η σάλτσα μείνει με το λάδι της. Αποσύρετε η σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό. Μοιράζετε τη σάλτσα στις 2 πίτσες, απλώνοντάς τη στη ζύμη. 

  4. Μοιράζετε τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω στη σάλτσα κάθε πίτσας και τα απλώνετε. Σκορπίζετε τα ντοματίνια και κομμάτια τυριού και ψήνετε τις πίτσες για 25΄-30΄. Πριν τις σερβίρετε, γαρνίρετε με ελιές και φυλλαράκια βασιλικού.

Δείτε επίσης

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
4.4 /5 κατάταξη (81 ψήφοι)

  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους