Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές

Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 δόση ζύμη για πίτσα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. ντοματοχυμό
  • 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Για τη γέμιση

  • 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • 1 κίτρινη ή πορτοκαλιά πιπεριά
  • 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
  • 300 γρ. τυρί κατσικίσιο, φέτα ή μοτσαρέλα σε κομμάτια
  • μερικά φύλλα βασιλικού και ελιές χωρίς κουκούτσι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε σε 1-2 κουταλιές λάδι τα μανιτάρια, το 1 κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και μόλις μαραθούν και απορροφηθούν τα υγρά ρίχνετε το ξίδι, ανακατεύετε και κατεβάζετε το σκεύος απ' τη φωτιά. 

  2. Αν φτιάξετε δική σας ζύμη, την ετοιμάζετε σύμφωνα με τη Βασική Συνταγή για Ζύμη Πίτσας και την ανοίγετε σε 2 φύλλα διαμ. 32 εκ. και πάχους 0,5 εκ. Απλώνετε τη ζύμη σε 2 μεγάλα ταψιά που έχετε αλείψει με λάδι.

  3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το 2ο κρεμμύδι. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό, τον ντοματοπελτέ και λίγο ζεστό νερό και κατόπιν το κύβο λαχανικών και αλατοπίπερο.. Σιγοβράζετε 40’-45’ μέχρις ότου η σάλτσα μείνει με το λάδι της. Αποσύρετε η σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό. Μοιράζετε τη σάλτσα στις 2 πίτσες, απλώνοντάς τη στη ζύμη. 

  4. Μοιράζετε τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω στη σάλτσα κάθε πίτσας και τα απλώνετε. Σκορπίζετε τα ντοματίνια και κομμάτια τυριού και ψήνετε τις πίτσες για 25΄-30΄. Πριν τις σερβίρετε, γαρνίρετε με ελιές και φυλλαράκια βασιλικού.

Δείτε επίσης

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
4.3 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές