Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες

Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες

4.5 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φύλλο ζύμη για πίτσα έτοιμη ή σπιτική
  • 150 γρ. κεφαλογριαβιέρα τριμμένη
  • 350 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές λευκό κρασί
  • 1 φλιτζάνι ντοματοχυμός
  • 5-6 φύλλα φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος ή λίγος τριμμένος ξερός
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • 3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε το φύλλο ζύμης (για σπιτική ζύμη κάντε κλικ εδώ) σε αντικολλητική φόρμα ή ταρτιέρα ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά και διπλώνετε προς τα μέσα με τα δάχτυλα τα περισσεύματα της ζύμης. Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει για 15'. 

  2. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα και τη γέμιση: Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Σβήνετε με το κρασί και το ντοματοχυμό και αφήνετε το κρεμμύδι να βράσει έως ότου εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.  

  3. Προσθέτετε στη σάλτσα των κρεμμυδιών πιπέρι, το μισό βασιλικό, την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά. 

  4. Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη ζύμη και κατόπιν ρίχνετε το τριμμένο κασέρι. Από πάνω απλώνετε τις ροδέλες ντομάτας και τις πιέζετε λίγο να μισοβυθιστούν μέσα στο τριμμένο τυρί. 

  5. Περιχύνετε με κρέμα γάλακτος (2-3 κουταλιές), πασπαλίζετε με τον υπόλοιπό βασιλικό και τη ρίγανη και ψήνετε για 35' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200° C μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να πάρει χρώμα η επιφάνεια της γέμισης. 

  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
    Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι