Advertisement



Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί

Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 12 καλαμποκίσιες πίτες
  • 450 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (καλαμπόκι, πιπεριά, καρότα, αρακάς)
  • 300 γρ. ψαρονέφρι (χοιρινό φιλέτο) κομμένο σε κύβους μικρούς
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους κομμένες σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο πολτό ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 150 γρ. κασέρι τριμμένο σε χοντρο τρίφτη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αλατισμένο νερό βράζετε τα λαχανικά για 10΄και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το ψαρονέφρι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε τα μισοβρασμένα λαχανικά , και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4΄.

  2. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε στο τέλος τον πολτό ντομάτας διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, τη ντομάτα και το μαϊντανό . Αφήνετε τη γέμιση να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

  3. Βάζετε τη γέμιση σε κάθε πίτα και την τυλίγετε σφιχτά σε ρολό. Κάνετε το ίδιο με όλες τις πίτες  και τις τοποθετείτε τη μια δίπλα στην άλλη σε πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήνετε στους 200° C σε προθερμασμένο φούρνο για 10΄ μέχρι να λιώσει το τυρί.

  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ