Χορτόπιτα με σέσκουλα και πράσα

Χορτόπιτα με σέσκουλα και πράσα

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας: 500 γρ. (10 φύλλα)
  • σέσκουλα: 600 γρ.
  • πράσα: 3
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 500 γρ.
  • άνηθος: 1/2 ματσάκι
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι
  • φέτα: 400 γρ.
  • μυζήθρα ή ανθότυρο: 300 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 5-6
  • χοντρό σιμιγδάλι: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και πλένετε τα σέσκουλα, τα πράσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Τα ψιλοκόβετε. Τους ρίχνετε το αλάτι και τα τρίβετε. Στη συνέχεια τα στύβετε πολύ καλά, για να φύγουν τα υγρά τους. Ρίχνετε μέσα τη φέτα και τη μυζήθρα ή το ανθότυρο κομματιασμένα, τα αυγά χτυπημένα ελαφρά, το πιπέρι, το σιμιγδάλι και λίγο από το λάδι.

  2. Αλείφετε με λάδι ένα ορθογώνιο ταψί, στρώνετε τέσσερα φύλλα αλείφοντας το καθένα με λάδι, αφήνετε τις άκρες τους έξω από το χείλος του ταψιού και απλώνετε τα μισά από τα χόρτα.

  3. Στρώνετε ένα φύλλο, πάλι λίγα χόρτα, πάλι φύλλο, τα υπόλοιπα χόρτα και τέλος τα 4 τελευταία φύλλα επίσης αλειμμένα με λάδι. Κόβετε με μαχαίρι τα περισσεύματα των φύλλων. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε την πίτα για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C.

  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους