Πίτα με ανθότυρο και λαχανικά

Πίτα με ανθότυρο και λαχανικά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το φύλλο

  • 50 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
  • 500 γρ. (4 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
  • 50 ml (1/4 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 5 γρ. Μαγιά Νωπή ΓΙΩΤΗΣ
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • νερό
  • Για τη γέμιση

  • 150 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
  • ½ κιλό πράσα ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. μανιτάρια λευκά
  • 200 γρ. φρέσκα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
  • 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο
  • 250 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 3 αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε  όλα τα υλικά για το φύλλο στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύετε  με το φτερό μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί. Την αφήνετε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί  και τη χωρίζετε στα 2.

  2. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο, το πράσο,  το φρέσκο κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τις πατάτες. Σβήνετε με το κρασί και αφού εξατμισθούν τα υγρά προσθέτετε το δυόσμο, τα τυριά και τα 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα.

  3. Σε λαδωμένο ταψί απλώνετε το ένα φύλλο, αδειάζετε τη γέμιση και καλύπτετε με το 2ο φύλλο. Χτυπάτε 1 αυγό με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 2 κουτ. σούπας νερό και αλείφετε την πίτα. Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι και ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για μιάμιση ώρα περίπου.

Συμβουλή

Τη λαχταριστή συνταγή του ανακαλύψαμε στο συνταγότοπο ΓΙΩΤΗΣ www.sintages-jotis.gr όπου βρήκαμε δεκάδες ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές.

  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά