Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι

Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι

4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πένες κλασικές ή ολικής άλεσης
  • 400 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
  • 6 κουταλιές τη σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 5 κουταλιές της σούπας κρασί
  • 100 γρ. ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα ή άλλο «μπλε» τυρί της αρεσκείας σας
  • 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Βράζετε επίσης το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε κι αυτό.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το ψήσιμο για 4΄-5΄.

  3.  Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα λιωμένα με πιρούνι και το στραγγισμένο μπρόκολο. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο για 2΄-3΄ ακόμη.

  4. Ανακατεύετε σε μπολ τα ζυμαρικά με το μαϊντανό, το γιαούρτι και το μείγμα του μπρόκολου και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Συνταγή για πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι

Δείτε επίσης

Πένες της τεμπέλας

Πένες της τεμπέλας
3.7 /5 κατάταξη (158 ψήφοι)

Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ

Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
4.0 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Τονοσαλάτα με πένες και αυγά

Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
3.9 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
3.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Πένες με τουρλού λαχανικών

Πένες με τουρλού λαχανικών
4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια

Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Πένες με μπέικον και κρέμα

Πένες με μπέικον και κρέμα
4.4 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
    Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο