Πένες νηστίσιμες

Πένες νηστίσιμες

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πένες ή άλλο ζυμαρικό με κοντό σχήμα: 500 γρ.
  • γαρίδες: 1 κιλό
  • ξίδι: λίγο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα baby: 200 γρ. , κατεψυγμένα και καθαρισμένα
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκκομένες
  • αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • πράσινο ταμπάσκο: 2-3 σταγόνες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, το οποίο έχετε προσθέσει λίγο ξίδι 2’-3’. Τις στραγγίζετε, και μόλις κρυώσουν τους αφαιρείτε τα κελύφη.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι,  τα καρότα, τον αρακά το σέλινο και το σκόρδο 5’-6’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε κατόπιν τις γαρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μαϊντανό, το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα αυτό στην άκρη.

  3.  
    Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε με το μείγμα με τις γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Σπαγγέτι με μύδια
    Σπαγγέτι με μύδια
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο