Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα

Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. παντζάρια βρασμένα και καθαρισμένα
  • 500 γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
  • 150 γρ. φέτα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. καρύδια
  • λίγο φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μπλέντερ τα μισά περίπου παντζάρια με το μισό ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), 100 γρ. φέτα, το σκόρδο, τα καρύδια και λίγο θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

  2. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με τα υπόλοιπα παντζάρια. Πρόσθετετε το μείγμα με τη φέτα, 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και σιγοβράζετε για 5'.

  3. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνετε. Προσθέτετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη φέτα και σερβίρετε.

  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο