Advertisement



Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών

3.4 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 80 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 180γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1½ κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 1 πακέτο πένες
  • 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες ή κονσέρβας, σοταρισμένα σε λίγο λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις πένες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

  2. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε να διαλυθεί και προσθέτετε το γάλα εβαπορέ αδιάλυτο. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

  3. Χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί κρέμα κι ανακατεύετε. Αφού ενσωματωθεί, ρίχνετε το κασέρι και την κεφαλογραβιέρα χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.

  4. Σουρώνετε τα ριγκατόνι και τα ρίχνετε σε πιατέλα, προσθέτετε την κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι. Σερβίρετε αμέσως.

  5. Αν η σάλτσα μείνει και σφίξει πολύ, την ξαναβάζετε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί, προσθέτοντας παράλληλα λίγο γάλα ή νερό και ανακατεύοντας.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και μικρή δόση από κάποιο έντονο τυρί όπως παρμεζάνα ή μπλε τυρί.

  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια