Πένες με κιμά σάλτσα

Πένες με κιμά σάλτσα

3.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25'
  • Μαγείρεμα: 40΄
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιος κιμάς: 500 γρ.
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κρασί κόκκινο: 1/2 φλιτζάνι
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ντομάτα: 1 μεγάλη ώριμη (αν έχετε)
  • μοσχοκάρυδο: λίγο (προαιρετικά)
  • πένες (ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας βρίσκεται): 500 γρ.
  • κεφαλοτύρι: όσο θέλετε, τριμμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα, αφαιρείτε τα υγρά και τους σπόρους και την ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του ανακατεύοντας συνεχώς.

  2. Προσθέτετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5΄-6΄, να τσιγαριστούν και τα λαχανικά. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε 1΄-2΄να απορροφηθεί κι αυτό. Προσθέτετε τα ντοματάκια και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και το μοσχοκάρυδο, αν σας αρέσει, και προσθέτετε νεράκι ίσα να σκεπάζει τα υλικά. Βράζετε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να ψηθεί ο κιμάς (περίπου 30΄- 40΄) ελέγχοντας κάθε τόσο μήπως θέλει λίγο νερό συμπλήρωμα.

  3. Βράζετε τις πένες (ή τα ζυμαρικά που θα χρησιμοποιήσετε) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα σερβίρετε με τη σάλτσα του κιμά και κεφαλοτύρι.

  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες