Πένες με κιμά σάλτσα

Πένες με κιμά σάλτσα

3.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25'
  • Μαγείρεμα: 40΄
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιος κιμάς: 500 γρ.
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κρασί κόκκινο: 1/2 φλιτζάνι
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ντομάτα: 1 μεγάλη ώριμη (αν έχετε)
  • μοσχοκάρυδο: λίγο (προαιρετικά)
  • πένες (ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας βρίσκεται): 500 γρ.
  • κεφαλοτύρι: όσο θέλετε, τριμμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα, αφαιρείτε τα υγρά και τους σπόρους και την ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του ανακατεύοντας συνεχώς.

  2. Προσθέτετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5΄-6΄, να τσιγαριστούν και τα λαχανικά. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε 1΄-2΄να απορροφηθεί κι αυτό. Προσθέτετε τα ντοματάκια και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και το μοσχοκάρυδο, αν σας αρέσει, και προσθέτετε νεράκι ίσα να σκεπάζει τα υλικά. Βράζετε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να ψηθεί ο κιμάς (περίπου 30΄- 40΄) ελέγχοντας κάθε τόσο μήπως θέλει λίγο νερό συμπλήρωμα.

  3. Βράζετε τις πένες (ή τα ζυμαρικά που θα χρησιμοποιήσετε) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα σερβίρετε με τη σάλτσα του κιμά και κεφαλοτύρι.

  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια