Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • 500 γρ. κιμάς (μισός χοιρινός και μισός μοσχαρίσιος)
  • 1 μικρό κρεμμυδάκι
  • 2 κουταλιές μαϊντανός
  • 1 μέτριο αυγό
  • 1 μικρή ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη ή 2 κουταλιές σούπας ντοματοχυμό
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι
  • πιπερι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Για τη σάλτσα

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • 4 μέτριες ντομάτες τρμμένες ή 1 συσκευασία ψιλοκομμένο ντοματάκι
  • 1 ποτήρι νερό
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλάθετε τον κιμά (καλό είναι για κεφτεδάκια ο κιμάς να είναι μισός μισός).Ρίχνετε το τριμμένο κρεμμυδάκι και το μαϊντανό. Τον πλάθετε ώστε να «σκεπάσει» τα υλικά. Προσθέτετε το αυγό και την τομάτα. Ξαναπλάθετε. Στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη φρυγανιά και τα πλάθετε καλά. Τελευταίο αφήνετε το αλατοπίπερο για να μην τραβήξει όλη την υγρασία. Σχηματίζετε μικρά μπαλάκια.

  2. Στο μεταξύ φτιάχνετε την κόκκινη σάλτσα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ρίχνετε τη ντομάτα ή τα ντοματάκια, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και την αφήνετε να βράζει σε χαμηλή φωτιά. Η σάλτσα πρέπει να έχει αρκετά υγρά, γιατί μέσα θα ρίξετε τα κεφτεδάκια.

  3. Όταν η σάλτσα έχει δέσει κάπως ρίχνετε τα κεφτεδάκια για να βράσουν μαζί της. Προσοχή! Στην αρχή θέλει αυξημένη θερμοκρασία και στη συνέχεια κατεβάζετε σε μέτρια έτσι ώστε να σιγοβράσουν για 20΄περίπου και να μην απορροφηθεί όλη η σάλτσα. Αν δείτε ότι πάει να σας στεγνώσει προσθέστε λίγο χλιαρό νερό.

  4. Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρετε μαζί με τα κεφτεδάκια.

    Ευχαριστούμε τη φίλη μας Έλενα Παπαντωνίου για τη συνταγή

Συμβουλή

 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Mix & Match

 

  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι