Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά

Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Ψήσιμο: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πένες: 500 γρ., βρασμένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 500 γρ.
  • κιμάς χοιρινός: 250 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 τριμμένο στον τρίφτη
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, χτυπημένες σε γουδί μαζί με αλάτι
  • αυγό: 1 χτυπημένο
  • μπαγιάτικο ψωμί (ψίχα): 2 φέτες, μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: για το πασπάλισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας και το σερβίρισμα
  • ντομάτες φρέσκες ή κονσέρβα: 400 γρ., αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 1, τριμμένο στον τρίφτη
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
  • άνηθος ή μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μπαχάρι: 2-3 κόκκοι
  • ζάχαρη λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια -εκτός από το ελαιόλαδο και το αλεύρι- και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Κατόπιν πλάθετε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε απορροφητικό χαρτί, όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.

  2. Για τη σάλτσα ντομάτας, αχνίζετε το κρεμμύδι σε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσει. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτετε το λάδι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το μπαχάρι, λίγη ζάχαρη και λίγο ζεστό νερό.

  3. Όταν η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα κεφτεδάκια, φροντίζοντας να τα καλύπτει η σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα και να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε στη σάλτσα τον άνηθο ή τον μαϊντανό. Ανακατεύετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα τους και τις πένες και σερβίρετε.

Mix & Match

Τα κοκκινιστά κεφτεδάκια, ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, μαμαδίστικο, μυρίζει οικογενειακή, χαλαρή μάζωξη γύρω από ένα τραπέζι κι ένα μπουκάλι Αγιωργίτικο. 

  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα