Advertisement



Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη

Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • πένες: 500 γρ.
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι πλυμένο και καθαρισμένο
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • πιπεριά: 1 κόκκινη, ψιλοκομμένη
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ντοματοχυμός: 100 γρ. συμπυκνωμένος
  • ντομάτες: 4 ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους, ψιλοκομμένες
  • λευκό κρασί: 125 ml
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ελιές: 8 μαύρες, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
  • κάππαρη: 2 κουταλιές της σούπας, στραγγισμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε 3΄-4΄ το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο ψιλοκομμένα, μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το κρασί και βράζετε 7΄-8΄. Ξεπλένετε καλά την κάππαρη, τη στραγγίζετε πάλι, την προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζετε 2΄-3΄ ακόμη.

  3. Στο μεταξύ έχετε σουρώσει τα ζυμαρικά και τα έχετε ρίξει σε μια πιατέλα. Περιχύνετε με τη σάλτσα κάππαρης, προσθέτετε τις ελιές, το μαϊντανό χοντροκομμένο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά τις πένες και σερβίρετε αμέσως. 
     
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι