Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 13 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πάστα: 500 γρ. (καλύτερα με κοντό σχήμα και φρέσκια)
  • καπνιστός σολομός: 200 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 250ml
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος: 6-7 κλαδάκια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι πράσινο: φρεσκοτριμμένο
  • μπρικ: 30 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κόβετε σε λωρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόβετε τον άνηθο. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι.

  2. Ρίχνετε τις μισές λωρίδες σολομού και τις σοτάρετε ελαφρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 2’ - 3’, προσθέτετε το μισό άνηθο και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

  3. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τα ρίχνετε στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο σολομό, με το μπρικ και τον υπόλοιπο άνηθο.

Mix & Match

Η όλη σύνθεση του πιάτου συνηγορεί για ένα πλούσιο κι αρωματικό λευκό κρασί, που να έχει εντούτοις περάσει την πρώτη του νεότητα. Ένα απολαυστικό πάντρεμα θα γίνει με κάποιο αλσατικό Gewurztraminer 3 ή 4 χρόνων, κρασί με ζεστά αρώματα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών, συμπυκνωμένο και λιπαρό στόμα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι