Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 13 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πάστα: 500 γρ. (καλύτερα με κοντό σχήμα και φρέσκια)
  • καπνιστός σολομός: 200 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 250ml
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος: 6-7 κλαδάκια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι πράσινο: φρεσκοτριμμένο
  • μπρικ: 30 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κόβετε σε λωρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόβετε τον άνηθο. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι.

  2. Ρίχνετε τις μισές λωρίδες σολομού και τις σοτάρετε ελαφρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 2’ - 3’, προσθέτετε το μισό άνηθο και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

  3. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τα ρίχνετε στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο σολομό, με το μπρικ και τον υπόλοιπο άνηθο.

Mix & Match

Η όλη σύνθεση του πιάτου συνηγορεί για ένα πλούσιο κι αρωματικό λευκό κρασί, που να έχει εντούτοις περάσει την πρώτη του νεότητα. Ένα απολαυστικό πάντρεμα θα γίνει με κάποιο αλσατικό Gewurztraminer 3 ή 4 χρόνων, κρασί με ζεστά αρώματα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών, συμπυκνωμένο και λιπαρό στόμα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο