Ομελέτα χωριάτικη

Ομελέτα χωριάτικη

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αυγά 8
  • ντομάτες 2 ώριμες και σφιχτές, κομμένες σε κύβους
  • πιπεριά πράσινη 1 κομμένη σε κύβους
  • κρεμμύδια φρέσκα 2 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
  • φέτα σκληρή 200 γρ.
  • γραβιέρα ή Σαν Μιχάλη 200 γρ.
  • βούτυρο 80 γρ.
  • αλάτι λίγο
  • πιπέρι άσπρο φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κομματιάζετε τη φέτα ή την κόβετε κυβάκια και τρίβετε σε χοντρό τρίφτη τη γραβιέρα ή το Σαν Μιχάλη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (κατάλληλο και για φούρνο) ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτετε το κίτρινο τριμμένο τυρί. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τη φέτα, τη ντομάτα και την πιπεριά, αλατίζετε και τα περιχύνετε με λίγο λάδι.

  3. Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές νερό και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι συνεχίζοντας το χτύπημα. Βάζετε το τηγάνι με τα κρεμμύδια να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά από πάνω. Ανασηκώνετε λίγο για να πάει παντού το μείγμα των αυγών. Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε την ομελέτα να σιγοψηθεί για 8’-10’ περίπου.

  4. Μόλις η ομελέτα είναι έτοιμη, τη βάζετε στο γκριλ για λίγο (μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της) και τη σερβίρετε ζεστή ή κρύα. Από πάνω σερβίρετε μια ποσότητα από τη φέτα, τη ντομάτα και την πιπεριά. Συνοδεύετε με την υπόλοιπη σαλάτα.

Mix & Match

Μια πλούσια και χορταστική ομελέτα, ένα ρουστίκ πιάτο, που καλοβλέπει το ενδεχόμενο μιας φρέσκιας ρετσίνας νέας γενιάς. Αν επιλέξουμε μια καλή ετικέτα, με βοτανικότητα που να εξισορροπείται από το φρούτο, τότε θα έχουμε έναν απολαυστικό συνδυασμό. Εναλλακτικά, μπορούμε να συνδυάσουμε την ομελέτα με μια δροσερή μπίρα lager ή pilsner.

  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού