Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια

4.7 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 8-10
  • σπανάκι: 250 γρ.
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2 ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • φέτα: 200 γρ.
  • γραβιέρα: 150 γρ.
  • ανθότυρο: 100
  • βούτυρο: 100 γρ.
  • μανιτάρια: 250 γρ. σε φετάκια
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε, ζεματίζετε, στραγγίζετε καλά και ψιλοκόβετε το σπανάκι. Κομματιάζετε τη φέτα και το ανθότυρο και τρίβετε σε χοντρό τρίφτη τη γραβιέρα.

  2. Ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι. Προσθέτετε στη συνέχεια τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σοταρισθούν κι αυτά και να φύγουν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτετε όλα τα τυριά.

  3. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και 2 κουταλιές νερό ή γάλα. Προσθέτετε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι συνεχίζοντας το χτύπημα.

  4. Λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό σκεύος και απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι. Περιχύνετε με το μείγμα των αυγών, ανασηκώνοντας ελαφρά το σπανάκι για να εισχωρήσουν παντού τα αυγά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C  για 25'-30' μέχρι να δείτε την ομελέτα να σφίγγει και να παίρνει χρώμα.

Mix & Match

Τα αυγά είναι δύσκολα στους συνδυασμούς τους με το κρασί, καθώς η γεύση τους τείνει να κατατροπώνει τη γεύση του παρτενέρ τους, ενώ το άρωμά τους «βυθίζει» εκείνο του κρασιού. Ωστόσο, ένα Sauvignon Blanc, με τον πληθωρικό τρόπο που το οινοποιούν στην Αυστραλία, ίσως και να είναι η λύση του προβλήματος.

Δείτε επίσης

Ομελέτα φούρνου για δύο

Ομελέτα φούρνου για δύο
3.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

«Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα

«Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
4.0 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια

Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
3.8 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Σφουγγάτο

Σφουγγάτο
3.8 /5 κατάταξη (54 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
4.5 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα

Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με πατάτες

Ομελέτα φούρνου με πατάτες
4.0 /5 κατάταξη (59 ψήφοι)

  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια