Ομελέτα με κολοκυθάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ομελέτα με κολοκυθάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια

4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κολοκύθι μεγάλο ή 1 μικρά κομμένα σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2/3 φλιτζανιού τρίμμα φέτας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα αυγά σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Προσθέτετε τη φέτα, τον άνηθο και αλατοπίπεπερο και ανακατεύετε το μείγμα καλά.

  2. Σοτάρετε σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

  3. Περιχύνετε τα σοταρισμένα λαχανικά με το μείγμα των αυγών και ψήνετε όσο χρειαστεί για να σφίξει η κάτω πλευρά της ομελέτας. Γυρίζετε την ομελέτα από την άλλη και ψήνετε ακόμη λίγο.

Συμβουλή

1. Αν δυσκολεύεστε να γυρίσετε την ομελέτα με μια ξύλινη σπάτουλα ή τη βοήθεια ενός μεγάλου, φαρδιού πιάτου, μπορείτε απλώς να ανακατέψετε τα υλικά μεταξύ τους για να ψηθούν τα αυγά (όπως κάνουμε στον καγιανά ή τη στραπατσάδα). Η όψη αλλάζει, η νοστιμιά παραμένει.

2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σχοινόπρασο.

  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα