Ομελέτα με κολοκυθάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ομελέτα με κολοκυθάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια

4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κολοκύθι μεγάλο ή 1 μικρά κομμένα σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2/3 φλιτζανιού τρίμμα φέτας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα αυγά σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Προσθέτετε τη φέτα, τον άνηθο και αλατοπίπεπερο και ανακατεύετε το μείγμα καλά.

  2. Σοτάρετε σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

  3. Περιχύνετε τα σοταρισμένα λαχανικά με το μείγμα των αυγών και ψήνετε όσο χρειαστεί για να σφίξει η κάτω πλευρά της ομελέτας. Γυρίζετε την ομελέτα από την άλλη και ψήνετε ακόμη λίγο.

Συμβουλή

1. Αν δυσκολεύεστε να γυρίσετε την ομελέτα με μια ξύλινη σπάτουλα ή τη βοήθεια ενός μεγάλου, φαρδιού πιάτου, μπορείτε απλώς να ανακατέψετε τα υλικά μεταξύ τους για να ψηθούν τα αυγά (όπως κάνουμε στον καγιανά ή τη στραπατσάδα). Η όψη αλλάζει, η νοστιμιά παραμένει.

2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σχοινόπρασο.

  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο