Advertisement



Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

4.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 1 κιλό, ώριμες ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους
  • κολοκυθάκι:1 κομμένο σε κύβους
  • πατάτα: 1 κομμένη σε κύβους
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 4 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • βασιλικός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος για το πασπάλισμα
  • ψωμί του τοστ: 6 φέτες χωρίς κόρα κομμένες σε ρόμβους και τηγανισμένες σε λίγο ελαιόλαδο ( κρουτόν)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια 2’-3’. Προσθέτετε το κολοκυθάκι, την πατάτα και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε τη σούπα 40’.

  2. Αφαιρείτε τη δάφνη από το φαγητό και, μόλις η σούπα γίνει χλιαρή, την πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Την αφήνετε να κρυώσει και τη σερβίρετε, αφού την πασπαλίσετε με βασιλικό και τη γαρνίρετε με κρουτόν. 
     
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
    Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού