Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί

Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί

4.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. ώριμες, σφιχτές ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • μισό αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
  • • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 6-7 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, από κόκκινο κρασί
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • Για το φρυγανισμένο ψωμί

  • 4 χοντρές φέτες ψωμί με τραγανή κόρα, όχι πολύ φρέσκο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί κεφαλοτύρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τα τραγανό ψωμί εξής:  κόβετε το ψωμί σε χοντρές μπουκιές. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε το ψωμί, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

  2. Προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και συνεχίζετε τα τηγάνισμα μέχρις ότου οι μπουκιές να ξεροψηθούν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα κρουτόν σε ένα μπολ και τα πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι. Αφήνετε να κρυώσουν.

  3. Στη συνέχεια ξεπλένετε καλά την κάππαρη για να φύγει το αλάτι. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες σε μια σαλατιέρα και τις ανακατεύετε με τα κρεμμύδια, το αγγούρι και το ψωμί. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με το μαϊντανό ή το βασιλικό, περιχύνετε με το λάδι, το ξίδι, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι