Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί

Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί

4.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. ώριμες, σφιχτές ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • μισό αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
  • • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 6-7 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, από κόκκινο κρασί
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • Για το φρυγανισμένο ψωμί

  • 4 χοντρές φέτες ψωμί με τραγανή κόρα, όχι πολύ φρέσκο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί κεφαλοτύρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τα τραγανό ψωμί εξής:  κόβετε το ψωμί σε χοντρές μπουκιές. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε το ψωμί, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

  2. Προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και συνεχίζετε τα τηγάνισμα μέχρις ότου οι μπουκιές να ξεροψηθούν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα κρουτόν σε ένα μπολ και τα πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι. Αφήνετε να κρυώσουν.

  3. Στη συνέχεια ξεπλένετε καλά την κάππαρη για να φύγει το αλάτι. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες σε μια σαλατιέρα και τις ανακατεύετε με τα κρεμμύδια, το αγγούρι και το ψωμί. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με το μαϊντανό ή το βασιλικό, περιχύνετε με το λάδι, το ξίδι, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον