Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες

Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
  • ¼ του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
  • ½ κουταλάκι Tabasco (προαιρετικά)
  • 2 πατάτες βρασμένες, κομμένες σε κυβάκια
  • 1 αβοκάντο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ο χυμός ½ λεμονιού
  • λίγη κάππαρη ξαλμυρισμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρείτε το κουκούτσι και κόβετε τη σάρκα σε κύβους. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσει. Πλένετε τις ντομάτες και τις στραγγίζετε. Κόβετε ένα κομματάκι από το επάνω μέρος (καπάκι).

  2. Με το κουταλάκι αδειάζετε τις ντομάτες, τις αλατοπιπερώνετε και ψιλοκόβετε τη σάρκα τους σε ένα μπολ. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το μισό λάδι, το αβοκάντο, την κάππαρη και τις γαρίδες χοντροκομμένες και ανακατεύετε καλά.

  3. Αναμειγνύετε τη μαγιονέζα με το υπόλοιπο λάδι, το κονιάκ, το κέτσαπ, το ταμπάσκο (προαιρετικά) και λίγο αλάτι και τα ρίχνετε στο μείγμα με τις γαρίδες. Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα της γέμισης. Αφήνετε τις γεμιστές ντομάτες στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα σερβίρετε. 

  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά