Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες

Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
  • ¼ του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
  • ½ κουταλάκι Tabasco (προαιρετικά)
  • 2 πατάτες βρασμένες, κομμένες σε κυβάκια
  • 1 αβοκάντο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ο χυμός ½ λεμονιού
  • λίγη κάππαρη ξαλμυρισμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρείτε το κουκούτσι και κόβετε τη σάρκα σε κύβους. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσει. Πλένετε τις ντομάτες και τις στραγγίζετε. Κόβετε ένα κομματάκι από το επάνω μέρος (καπάκι).

  2. Με το κουταλάκι αδειάζετε τις ντομάτες, τις αλατοπιπερώνετε και ψιλοκόβετε τη σάρκα τους σε ένα μπολ. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το μισό λάδι, το αβοκάντο, την κάππαρη και τις γαρίδες χοντροκομμένες και ανακατεύετε καλά.

  3. Αναμειγνύετε τη μαγιονέζα με το υπόλοιπο λάδι, το κονιάκ, το κέτσαπ, το ταμπάσκο (προαιρετικά) και λίγο αλάτι και τα ρίχνετε στο μείγμα με τις γαρίδες. Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα της γέμισης. Αφήνετε τις γεμιστές ντομάτες στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα σερβίρετε. 

  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
    Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)