Ντομάτες γεμιστές, οι κλασικές

Ντομάτες γεμιστές, οι κλασικές

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 12 ώριμες, σφιχτές ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 12 κουταλιές της σούπας ρύζι για γεμιστά
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3 πατάτες χοντροκομμένες
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε μια ροδέλα από τη μεριά με το κοτσάνι (σαν καπάκι) από τις ντομάτες και με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα τους σε ένα μπολ.

  2. Ζεσταίνετε στο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκορδάκι για 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνετε τη σάρκα από τις ντομάτες ψιλοκομμένη, το ρύζι, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για 2’-3’ σε μέτρια φωτιά. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά, προσθέτετε στο μείγμα του ρυζιού το δυόσμο και ξανανακατεύετε.

  3. Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω, γιατί το ρύζι θα διογκωθεί με το ψήσιμο) και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, τις πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αν θέλετε με ελάχιστη ζάχαρη. Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα.

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος της ψιλοκομμένης σάρκας από ντομάτες και την υπόλοιπη μαζί με τους χυμούς να την περιχύσετε πάνω από τα γεμιστά πριν τα βάλετε στο φούρνο. Κάνει ωραία σαλτσούλα που ταιριάζει και με τις πατάτες.

Δείτε επίσης

Γεμιστά με ρύζι και κιμά

Γεμιστά με ρύζι και κιμά
4.6 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Μελιτζάνες ιμάμ λαδερές

Μελιτζάνες ιμάμ λαδερές
4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και κιμά

Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και κιμά
4.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί