Ντολμαδάκια με κιμά

Ντολμαδάκια με κιμά

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα και 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αμπελόφυλλα: 300 γρ.
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 1 κιλό
  • κουκουνάρι: 50 γρ.
  • άνηθος: 1 ματσάκι
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι
  • κρεμμύδια ξερά: 2
  • ρύζι: 3 φλιτζανάκια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κύβος λαχανικών: 1 (προαιρετικά)
  • αυγολέμονο: για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 3-4΄, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το κουκουνάρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3΄ ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

  2. Σε μπολ ρίχνετε τον κιμά και κατόπιν τον άνηθο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, το ρύζι και το μείγμα με τα κρεμμύδια και το κουκουνάρι. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν.

  3. Ζεματίζετε τα αμπελόφυλλα σε νερό που κοχλάζει και τα στραγγίζετε. Βάζετε σε κάθε φύλλο από μια κουταλιά γέμιση και τυλίγετε σφιχτά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, γεμίζοντας όλα τα φύλλα με το μείγμα του κιμά. Τοποθετείτε τα σαρμαδάκια σε πλατιά κατσαρόλα κυκλικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και προσθέτετε 1 ποτήρι ζεστό νερό και τον κύβο λαχανικών. Σκεπάζετε τα σαρμαδάκια με πιάτο και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 10΄. Τα σερβίρετε ζεστά, σκέτα ή με αυγολέμονο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί
4.1 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες