Νηστίσιμη πίτα σκεπαστή με ελιές και πιπεριές Φλωρίνης

Νηστίσιμη πίτα σκεπαστή με ελιές και πιπεριές Φλωρίνης

3.8 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Αναμονή: 2 1/2 ώρα
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι
  • 25 γρ. νωπή μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι ψιλό και αλάτι χονδρό για το πασπάλισμα
  • 200 γρ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες
  • 200 γρ ψητές πιπεριές Φλωρίνης στραγγισμένες από το λάδι
  • 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ή θυμάρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζανιού ζεστό νερό. Αφήνετε το μείγμα να φουσκώσει για 30’.

  2. Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία και μαλακή. Ζυμώνετε για 10’ και αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα.

  3. Δουλεύετε τη ζύμη ξανά σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζετε στα δύο. Απλώνετε τη μισή ζύμη σε καλά λαδωμένο ταψί πιέζοντάς τη με τα χέρια να πάει παντού. Απλώνετε επάνω τις ελιές, τις ψητές πιπεριές το σκόρδο, τη ρίγανη χωρίς να φτάνουν μέχρι την άκρη. Περιχύνετε με λίγο λάδι.

  4. Απλώνετε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέζετε τις άκρες για να κολλήσουν οι 2 ζύμες μεταξύ τους. Τρυπάτε την επιφάνεια με πιρούνι και αφήνετε το ταψί σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

  5. Αλείφετε την επιφάνεια με λίγο λάδι και πασπαλίζετε με  χοντρό αλάτι. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15’ και ύστερα χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου και συνεχίζετε το ψήσιμο, μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του ταψιού.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

«Ψωμένια» πίτα που εμπνέεται από τη ζύμη της ιταλικής φοκάτσιας με νηστίσιμη γέμιση.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα νηστίσιμη

Αγκιναρόπιτα νηστίσιμη
3.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Χορτόπιτα νηστίσιμη με σιμιγδάλι

Χορτόπιτα νηστίσιμη με σιμιγδάλι
3.8 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Νηστίσιμη μπουγάτσα

Νηστίσιμη μπουγάτσα
3.6 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου
3.7 /5 κατάταξη (98 ψήφοι)

Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές

Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
4.3 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Λαχανόπιτα

Λαχανόπιτα
3.4 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
    Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)