Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

2.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μύδια 16 πολύ μεγάλα, με το όστρακό τους
  • σκόρδο 3-4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
  • ούζο 6 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • άνηθος 2 κουταλάκια
  • μουστάρδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε πολύ καλά τα μύδια, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα ξεπλένετε πολλές φορές. Τα ρίχνετε σε μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε χωρίς νερό για 5’-6’, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.

  2. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κατόπιν, προσθέτετε στην κατσαρόλα τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες (χωρίς το φύτρο τους), το λάδι, το ούζο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο. Βράζετε για 8’-10’ ακόμη. Σερβίρετε τα μύδια με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και λίγη μουστάρδα.

Mix & Match

Επιμένοντας στα του ελληνικού αμπελώνα, δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος γάμος από αυτόν του Ασύρτικου Σαντορίνης και των θαλασσινών φρούτων. Ειδικά σε τούτη την περίπτωση που το έδεσμα μοσχοβολά σκορδάκι και λεμόνι, μια φρέσκια Σαντορίνη, με τις μεταλλικές της χροιές να συμπληρώνουν τον ήπιο φρουτώδη χαρακτήρα της, είναι η καταλληλότερη επιλογή.

  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου