Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι

2.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μύδια 16 πολύ μεγάλα, με το όστρακό τους
  • σκόρδο 3-4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
  • ούζο 6 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • άνηθος 2 κουταλάκια
  • μουστάρδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε πολύ καλά τα μύδια, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα ξεπλένετε πολλές φορές. Τα ρίχνετε σε μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε χωρίς νερό για 5’-6’, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους.

  2. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κατόπιν, προσθέτετε στην κατσαρόλα τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες (χωρίς το φύτρο τους), το λάδι, το ούζο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο. Βράζετε για 8’-10’ ακόμη. Σερβίρετε τα μύδια με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και λίγη μουστάρδα.

Mix & Match

Επιμένοντας στα του ελληνικού αμπελώνα, δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος γάμος από αυτόν του Ασύρτικου Σαντορίνης και των θαλασσινών φρούτων. Ειδικά σε τούτη την περίπτωση που το έδεσμα μοσχοβολά σκορδάκι και λεμόνι, μια φρέσκια Σαντορίνη, με τις μεταλλικές της χροιές να συμπληρώνουν τον ήπιο φρουτώδη χαρακτήρα της, είναι η καταλληλότερη επιλογή.

  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια