Μυκονιάτικη πίτα

Μυκονιάτικη πίτα

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8 χωριάτικα φύλλα έτοιμα ή σπιτικά
  • 500 γρ. τυροβολιά (τυρί Μυκόνου)
  • 500 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 5 αυγά
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 50 γρ. σουσάμι
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ λιώνετε μεμ πιρούνι το τυρί και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, το πιπέρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το ψιλοκιμμένο κρεμμύδι. Ανακατεύετε και προσθέτετε τον άνηθο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά. 

  2. Έαν τα φύλλα είναι έτοιμα: Βουτυρώνετε ένα μεγάλο στρογγυλο ταψί διαμ. 36 εκ. Στρώνετε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας καλά το καθένα ως εξής: Στρώνετε το πρώτο φύλλο καλύπτυντας περίπου τα 2/3 του πάτου και ένα μέρος από τα πλάγια του ταψιού ώστε το φύλλο να εξέχει. Στρώνετε το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο καλύπτοντας αυτή τη φορά το μέρος του ταψιού που έμεινε ακάλυπτο. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα σταυρωτά (επειδή τα φύλλα μπορεί να είναι μικρότερα από τα ταψί) .

     

  3. Για να ετοιμάσετε φύλλο στο σπίτι κάντε κλικ εδώ

  4. Στη συνέχεια απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα χωριάτικα φύλλα βουτυρώνοντας και πάλι καλά το κάθενα και βάζοντας τα λίγο σουρωμένα. Κλείνετε την πίτα φτιάχνοντας έναν κόθρο (τυλίγετε προς τα μέσα τα κάτω φύλλα που εξέχουν). Πασπαλίζετε με σουσάμι και χαράζετε την πίτα σε τριγωνικά κομμάτια. 

  5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 55'-60' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Βγάζετε την πίτα από το φούρνο, τη ραντίζετε με λίγο νερό και τη σκεπάζετε με μίαμ πετσέτα κουζίνας. Την αφήνετε για λίγο να κρυώσει και σερβίρετε. 

  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι