Advertisement



Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

3.5 /5 κατάταξη (79 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μύδια φρέσκα: 1 1/2 κιλό
  • κρεμμύδι ξερό: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2, ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • κρασί λευκό: 100 ml
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι
  • αλάτι, πιπέρι, μπόλικος άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά. Τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κρατάτε μερικά μύδια ολόκληρα για το γαρνίρισμα και από τα υπόλοιπα κρατάτε μόνο την ψίχα τους. Φιλτράρετε το ζουμί.

  2. Σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε την ψίχα των μυδιών, το ρύζι και ανάλογο υγρό (αναλογία ρυζιού με νερό, 1 προς 2,5) συμπληρώνοντας το ζουμί από το άχνισμα των μυδιών, που φυλάξατε με όσο νεράκι χρειάζεται.

  3. Όταν το φαγητό απορροφήσει τα υγρά του και μαλακώσει το ρύζι, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τον άνηθο, ανακατεύετε και κατεβάζετε απ' τη φωτιά. Σερβίρετε γαρνίροντας με τα ολόκληρα μύδια που κρατήσατε.

Συμβουλή

Αν θέλετε, προσθέτετε και λεμόνι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί και με ούζο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ-ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ | Συνταγή για μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί