Μπριάμ παραδοσιακό

Μπριάμ παραδοσιακό

4.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μελιτζάνες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • πατάτες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 500 γρ., καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • ώριμες ντομάτες: 6 μεγάλες, τριμμένες
  • μαϊντανός: άφθονος, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφήνετε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι, αφού τις αλατίσετε για να ξεπικρίσουν. Τις πλένετε, τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε καλά. Ζεσταίνετε μια ποσότητα ελαιόλαδου σε φαρδιά αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε τα λαχανικά με την εξής σειρά: πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και τέλος τις μελιτζάνες. Βγάζετε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα.

  2. Ανακατεύετε σε μπολ τις ντομάτες με το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνετε σε ταψί τα σοταρισμένα λαχανικά και τα περιχύνετε με το μείγμα της ντομάτας.

  3. Τα σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρείτε το χαρτί, ανακατεύετε προσεκτικά τα λαχανικά και συνεχίζετε για λίγο το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύετε με φέτα (προαιρετικά).

Δείτε επίσης

«Τουρλού» με λουκάνικα

«Τουρλού» με λουκάνικα
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα

Μελιτζάνες με σκορδάτα ντοματίνια και φέτα
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
MrOil