Μπριάμ με κρασί και γαρίδες

Μπριάμ με κρασί και γαρίδες

4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 12 μεγάλες
  • μελιτζάνες: 3
  • κολοκυθάκια: 5
  • πατάτες: 3
  • πιπεριές: 1 κίτρινη και 1 κόκκινη
  • κρεμμύδια: 2
  • σκόρδο: 2-3 σκελίδες
  • ντομάτες: 800 γρ. ώριμες, φρέσκες
  • φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός και θυμάρι): 4 κουταλιές της σούπας
  • λευκό ξηρό κρασί: 150ml
  • κύβος λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι, έξτρα παρθένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε κύβους. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν μέσα σε σουρωτήρι για 30’ περίπου. Κατόπιν ξεπλένετε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνετε καλά.

  2. Καθαρίζετε και τα υπόλοιπα λαχανικά (κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές) και τα κόβετε σε ροδέλες. Ψιλοκόβετε τις σκελίδες του σκόρδου. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί για 6’ - 7’, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.

  3. Στο μεταξύ ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε ροδέλες. Αφαιρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο τους σπόρους. Προσθέτετε στο μείγμα των λαχανικών το κρασί και βράζετε για 5’ - 6’ σε δυνατή φωτιά.

  4. Κατόπιν βάζετε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τον κύβο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε το φαγητό και βράζετε σε σιγανή φωτιά για 30’, μέχρις ότου μαλακώσουν τα λαχανικά.

  5. Στο μεταξύ ζεματίζετε τις γαρίδες για 3’ σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε. Τις καθαρίζετε από όστρακα και κεφάλια και τις προσθέτετε στη σάλτσα του φαγητού τα τελευταία 5’.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για μπριάμ με κρασί και γαρίδες. Πιάτο νηστίσιμο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Σπανακόρυζο με γαρίδες

Σπανακόρυζο με γαρίδες
4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Μπριάμ παραδοσιακό

Μπριάμ παραδοσιακό
4.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά