Μπριάμ με κρασί και γαρίδες

Μπριάμ με κρασί και γαρίδες

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 12 μεγάλες
  • μελιτζάνες: 3
  • κολοκυθάκια: 5
  • πατάτες: 3
  • πιπεριές: 1 κίτρινη και 1 κόκκινη
  • κρεμμύδια: 2
  • σκόρδο: 2-3 σκελίδες
  • ντομάτες: 800 γρ. ώριμες, φρέσκες
  • φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός και θυμάρι): 4 κουταλιές της σούπας
  • λευκό ξηρό κρασί: 150ml
  • κύβος λαχανικών: 1
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι, έξτρα παρθένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε κύβους. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν μέσα σε σουρωτήρι για 30’ περίπου. Κατόπιν ξεπλένετε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνετε καλά.

  2. Καθαρίζετε και τα υπόλοιπα λαχανικά (κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές) και τα κόβετε σε ροδέλες. Ψιλοκόβετε τις σκελίδες του σκόρδου. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί για 6’ - 7’, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.

  3. Στο μεταξύ ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε ροδέλες. Αφαιρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο τους σπόρους. Προσθέτετε στο μείγμα των λαχανικών το κρασί και βράζετε για 5’ - 6’ σε δυνατή φωτιά.

  4. Κατόπιν βάζετε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τον κύβο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε το φαγητό και βράζετε σε σιγανή φωτιά για 30’, μέχρις ότου μαλακώσουν τα λαχανικά.

  5. Στο μεταξύ ζεματίζετε τις γαρίδες για 3’ σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε. Τις καθαρίζετε από όστρακα και κεφάλια και τις προσθέτετε στη σάλτσα του φαγητού τα τελευταία 5’.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Μπουτάκια κοτόπουλο με λαχανικά μπριάμ

Μπουτάκια κοτόπουλο με λαχανικά μπριάμ
4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Μπριάμ στο φούρνο

Μπριάμ στο φούρνο
4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Μπριάμ παραδοσιακό

Μπριάμ παραδοσιακό
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου