Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου: 8 από το μπούτι
  • βασιλικός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ζωμός κότας: 1 λίτρο
  • κουρκουμάς: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πατάτες: 280 γρ. κομμένες σε κυβάκια
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 250ml
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • χυμός λεμονιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • ρύζι basmati: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτετε τον κουρκουμά και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 1’. Σβήνετε με το ζωμό κότας και προσθέτετε την πατάτα, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και βράζετε για 20’.

  2. Περνάτε τη σάλτσα από μπλέντερ και ψιλή σήτα και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και βράζετε για 3’ ακόμα. Διατηρείτε τη σάλτσα ζεστή.

  3. Ψήνετε τα φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα αφού πρώτα τα έχετε αλείψει με λάδι και αλατοπιπερώσει ελαφρά. Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, τα τοποθετείτε μέσα στη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 4’.

  4. Σερβίρετε τα κοτόπουλα σε 4 πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ρύζι basmati.

Mix & Match

Για το κοτόπουλο με κουρκουμά θα επιλέξουμε ένα λευκό βαρελάτο κρασί που δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχει παλαιώσει, αφού σκοπός μας είναι να εκμεταλλευτούμε τη λεπτή επίδραση του καπνιστού που θα του χαρίσει η έστω κι ολιγόμηνη παραμονή του σε βαρέλι. Αναζητήστε στην αγορά ένα βαρελίσιο Chardonnay ή μια Σαντορίνη.

  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
    Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί