Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου: 8 από το μπούτι
  • βασιλικός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ζωμός κότας: 1 λίτρο
  • κουρκουμάς: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πατάτες: 280 γρ. κομμένες σε κυβάκια
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 250ml
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • χυμός λεμονιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • ρύζι basmati: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτετε τον κουρκουμά και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 1’. Σβήνετε με το ζωμό κότας και προσθέτετε την πατάτα, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και βράζετε για 20’.

  2. Περνάτε τη σάλτσα από μπλέντερ και ψιλή σήτα και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και βράζετε για 3’ ακόμα. Διατηρείτε τη σάλτσα ζεστή.

  3. Ψήνετε τα φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα αφού πρώτα τα έχετε αλείψει με λάδι και αλατοπιπερώσει ελαφρά. Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, τα τοποθετείτε μέσα στη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 4’.

  4. Σερβίρετε τα κοτόπουλα σε 4 πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ρύζι basmati.

Mix & Match

Για το κοτόπουλο με κουρκουμά θα επιλέξουμε ένα λευκό βαρελάτο κρασί που δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχει παλαιώσει, αφού σκοπός μας είναι να εκμεταλλευτούμε τη λεπτή επίδραση του καπνιστού που θα του χαρίσει η έστω κι ολιγόμηνη παραμονή του σε βαρέλι. Αναζητήστε στην αγορά ένα βαρελίσιο Chardonnay ή μια Σαντορίνη.

  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών